ニースのトップビストロ

ニースは美しいミシュランの星付きレストランで有名かもしれませんが、フランスの南部で味わう価値のある地域的な実績のある料理です。 この伝統的な料理の本格的な味を提供する小さな伝統的なビストロには地元の人々（そして香り）に従ってください。 そして、これらはすべて、ママとポップショップだとは思わないでください。 多くは、ソロに行く前に偉人と訓練したシェフによって運営されています。 観光トラップとピザジョイントの間には、Ni？oise料理を特別なものにする本当の味があります。

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  Le Bistrot des Viviers

  

  トップシェフのJacques RolancyのLe Bistrot des Viviersには2つの部分があります。 レストランの部分はそれ自体の目的地ですが、多くの方が小さな1900スタイルのビストロを好むのです。 装飾は少し上品かもしれませんが、アールデコ様式、石壁、黒板メニュー、鮮明な白いリネン、テーブル上の新鮮な花は決してファッションから脱落しません。 これはトリュフのカルパッチョ、トリュフ、ロブスターリゾットなどの古典的なハイエンド料理の場です。 セットメニューは価格を妥当なものに保ち、全フランスワインリストは深刻です。あなたが慎重でなければ、あなたの財布に損害を与える可能性があります。

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  ラメレンダ

  

  La Merendaは伝説的な旧市街のビストロで、時代とともに変わらないことを好み、誰もがそれを愛しています。 予約は必須です（ジョイントは非常に小さいので、小さな木製のスツール、スペイン風のスタイルで囲まれています）。また、レストランには電話がないので、直接旅行に出かける必要があります。 トピエ、チーズとアンドリューのポレンタは、本物の地元の料理に焦点を当てた2つ星のレストランで働いていたドミニク・ル・スタンス（Dominique le Stanc）元ホテルNグレコのシェフによって腹を立てて料理されています。

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  シェズ・アキアード

  

  この家族経営のレストランは地元の人々に人気があり、旧市街の1927にイタリアのAcchiardo家がオープンして以来ずっと続いています。 カジュアルな雰囲気は、一番上の魚のスープからぬいぐるみの野菜のような古典にまっすぐに行く、リラックスした食事になります。 本当に本格的な経験のために彼らがバレルに保管するワインを飲みなさい。 また、Cours Saleyaの画期的な果物や野菜市場でショッピングした後の燃料停止のための絶好の場所です。

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  ラテーブルアルザリア

  

  レストランの屋外テラスに座って、作ったばかりのおばあちゃんのようにジャガイモ、オリーブ、トマト、またはラムのシチューを注文する。 危険な変化を遂げる世界の不動の機関として地元の人々に恵まれているLa Table Alziariは、オリーブオイルの家族の孫によって運営されています。 近くのお店で有名なオイルを購入せずに出発しないでください。

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  La Cantine de Lulu

  

  本当に地元の経験をするには、旧市街の喧騒から離れ、La Cantine de LuluのMass Massa naの北にある一度の学生地区に向かいましょう。 親しみやすいビストロでは、おばあちゃんが作る本物の自家製料理を見つけることができます。 これは、サラダに特製のスモーグル調味料を試飲して、揚げたズッキーニの花びんと暖かい砂糖を入れた牛肉のシチューを作るチャンスです。

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  ルビストロダントワイン

  

  旧市街のメインドラッグに沿って、この地点は地元の人や旅行者にとっても好評です。 Le Bistrot d'Antoineはすぐにいっぱいになるという評判があるので、予約が必要です。 冬には、居心地の良い二階のダイニングルームに行ってください。 夏には、テラスで座って、改装されたビストロ運賃を掘り起こして、地元の「Ni？oise」のタッチを加えましょう。 価格は妥当です。 モレのような料理は冒険かもしれません。 ワインリストは公正です。 さらにうまくいって、食事を丸めるラムの印象的なリストがあります。

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  La Mise Au Verre

  

  自然のワインバー「La Part des Anges」の姉妹スポットであるLa Mise au Verreは、洞窟と同じ親密さを誇りながら、パリの最新ネオ・ビストロと並ぶ料理を提供しています。 ワインボトルに裏打ちされた壁に座っているテーブルの1つに座って、上の黒板を発注してください。 原材料はオーガニックで、主にフランスやイタリア産の雹で、もちろんワインは自然です。 あなたはガラスで注文することができますが、あなたは終わり、ボトルを磨くことになります。

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  Chez Palmyre

  

  Place Saint Fran oisの近くの脇道沿いに位置するChez Palmyreは、伝統的な料理で知られている地元の施設で、ここで食事をして成長し、家族のひとりであるような気分になります。 ほぼ一世紀前のこの居心地の良い小さなスポットは、シンプルでフレッシュなフレンチディッシュを提供する狭いスペースに並んでいるテーブルが数枚あるだけで、（1週間以上の予約が必要な予約で）常時パックされていることが知られています。